Wisata Kuliner Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini Ungaran

Ikuti kami di Google Berita

Bagi para pecinta kuliner ada banyak ragam makanan pilihan di Kota Semarang yang bisa memuaskan selera. Di kawasan Simpang Lima misalnya, mulai dari nasi gudeg, seafood, bistik (beef steak) ala Jawa, babat gongso, nasi goreng babat, nasi ayam dan banyak lagi tempat makan yang buka hampir 24 jam. Juga ada sate kambing di daerah kota tua yang terkenal di dekat Gereja Blenduk.

Namun jika ada waktu untuk pergi ke Ungaran, Kabupaten Semarang, sekitar 25km arah selatan Kota Semarang, ada sebuah tempat kuliner khas yang tidak ada di tempat lain, yaitu Sate Sapi Pak Kempleng. Di tempat ini, secara berdekatan ada empat rumah makan yang menggunakan nama Sate Sapi Pak Kempleng, ada Sate Sapi Pak Kempleng (saja), Sate Sapi Pak Kempleng 1, Sate Sapi Pak Kempleng 2, dan Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini. Menurut pendapat penulis yang sudah membandingkan, Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini lah yang paling enak.

Uniknya kalau melihat tempatnya, justru rumah makan Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini lah yang paling sederhana. Bertempat di sebuah warung sederhana dibandingkan dengan yang lainnya yang bertempat di ruko yang lebih megah.

Menurut penuturan Ibu Hartini, Pak Kempleng ini adalah Mbah-nya (kakeknya) yang memulai usaha ini puluhan tahun lalu masih dengan cara dipikul. Dan rumah makan Sate Sapi Pak Kempleng lainnya dijalankan masih oleh keluarganya, dulu oleh pakde-pakde-nya (paman-pamannya) namun kini sudah diteruskan oleh anak-anaknya.

Sate Sapi Pak Kempleng sendiri adalah sate yang dibuat dari daging sapi lalu kemudian direndam (marinated) dengan ramuan bumbu khusus sebelum kemudian dibakar. Rahasia kelezatannya terletak pada bumbu marinade itu. Setelah dibakar dan disajikan di atas piring, lidah kita akan segera bertemu dengan rasa sate yang khas ini, campuran antara rasa manis dan gurih. Dagingnya dipotong tipis melebar, dengan waktu pembakaran yang pas, sehingga rasa juicy daging sapinya masih terasa. Kalau dalam masakan steak ala Eropa, mungkin tingkat kematangannya “medium well“. Sehingga tekstur dagingnya masih terasa empuk dengan balutan bumbu gurih manisnya dijamin membuat selera kuliner kita terpuaskan dengan sempurna.

Untuk menikmati sate ini tidak perlu ditambahkan bumbu lain, seperti kecap atau bumbu kacang, justru supaya rasanya yang khas tidak terganggu di lidah kita. Karena rasa satenya sendiri sudah sangat khas. Sekilas Sate Sapi Pak Kempleng ini mengingatkan penulis pada Sate Maranggi di Purwakarta – Jawa Barat atau Sate Rembiga di Mataram – NTB, meski dengan rasa bumbu yang berbeda.

Namun meski satenya tidak butuh tambahan bumbu lagi, di Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini, bumbu kacang yang disediakan rasanya juga sangat istimewa. Penulis pernah mencoba bumbu kacang di berbagai daerah di Indonesia, mulai dari ketoprak Jakarta dan Cirebon, lotek di Bandung, pecel di Madiun bahkan di Lombok, namun bumbu kacang yang disediakan di sini, adalah bumbu kacang terenak seindonesia atau mungkin sedunia yang pernah dirasakan oleh penulis. Agar tak mengganggu rasa sate sapinya, bumbu kacang tersebut sebaiknya dinikmati dengan nasi atau lontong saja.

Penulis pertama kali mencoba kelezatan Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini ini pada tahun 2007 diajak oleh kawan yang tinggal di Semarang. Namun pada tahun 2014 penulis sempat berputar-putar di Ungaran, kebingungan mencari Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini ini. Rupanya rumah makan ini pernah pindah tempat pada tahun 2012 dan baru kembali ke tempat lamanya di Ungaran ini baru sekitar empat bulan yang lalu (November 2017). Demikian dikatakan Bu Hartini yang pertama kali memulai rumah makannya sejak tahun 2003.

Dibandingkan dengan tahun 2007, tempatnya masih sama, sebuah warung sederhana, dengan halaman parkir yang cukup luas. Sedikit yang membedakan sekarang warungnya sudah dilapisi lantai keramik dan dilengkapi mesin cash register. Sementara dulu warungnya masih berdinding kayu dan berlantaikan semen saja. Rumah makan ini terletak di jalan utama lintas Semarang – Solo, di Jl. Dipenogoro, Ungaran, Semarang, Jawa Tengah.

Saat ditanya mengapa rasa antara rumah makan Sate Sapi Pak Kempleng yang satu dengan yang lainnya berbeda-beda, Bu Hartini menjawab sebenarnya resep dari Pak Kempleng-nya sama, hanya tentu dalam praktiknya racikan bumbu tiap orang tentu berbeda. Lain tangan, lain rasa demikian jawabnya. Bu Hartini dan juga para pelayan yang ada di sana sangat ramah melayani dan jika diajak mengobrol, juga terhadap penulis yang banyak bertanya.

Sejak kepindahannya kembali ke tempat lama, Bu Hartini juga menambahkan beberapa tambahan menu seperti sup iga, iga gongso, gule dan sate kambing. Di kesempatan ini penulis juga mencoba mencicipi sate kambingnya, namun sejujurnya tidak terlalu istimewa. Mungkin karena bukan spesialisasinya. Karena itu kalau ke sana, lebih baik nikmati sate sapi yang sangat khas itu. Untuk sate kambing lebih baik di tempat lain yang memang mengkhususkan dan sudah terkenal. Selain sate sapi, tongseng sapi juga sangat enak sebagai pelengkap makanan berkuahnya.

Untuk harganya, cukup bersahabat meski tidak bisa dibilang murah juga, berikut daftar harga menu pada tanggal 1 Maret 2018:

Sate Sapi – Rp55 ribu (most recommended)
Sate Kambing – Rp45 ribu
Sate Ayam – Rp15 ribu
Gule Sapi – Rp20 ribu
Gule Kambing – Rp20 ribu
Tongseng Sapi – Rp45 ribu (recommended)
Tongseng Kambing – Rp55 ribu
Sup Iga – Rp30 ribu
Iga Gongso – Rp40 ribu
Nasi/Lontong – Rp5 ribu

Selamat menikmati kuliner Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini, jangan lupa share juga pengalaman kuliner Anda. ?

Sate Sapi Pak Kempleng Bu Hartini

8.5

Nilai Total

Rasa

10/10

Harga

6/10

Pelayanan

9/10

Lokasi

9/10

Parkir

9/10

Kelebihan

• Rasa sate sapi yang khas
• Harga cukup bersahabat
• Pelayanan super ramah
• Kebersihan baik
• Penyajian cepat

Kekurangan

• Tidak ada cabang di kota lain

Kesimpulan

Hampir tidak ada kekurangan di tempat makan ini, selain bahwa tidak ada cabang di kota lain. Tapi mungkin ini cara Bu Hartini menjaga kualitas rasa masakannya.